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저요오드식 정보
 
2009. 05. 14 (16:20)
[정보] 요오드 분석방법 및 소금종류별 요오드 함량
6345

요오드 분석방법 및 소금종류별 요오드 함량

소금 종류별 요오드함량에 대한 문의가 간혹있어 알려드리오니 참고하시기바랍니다.

1. 수용액상에서 요오드 분석방법에는 (1) 이온크로마토그래프그래프법 (IC법) (2) 자외선 분석기기법 (UV법) (3) 적정법 (Titration법)이 알려져 있다.

2. 분석원리 (1) IC법 IC 기기에 의해 검출(UV detector)된 peak 위치와 비교하여 물질을 확인하고 Iodine (iodate,iodide)의 표준시료를 적정한 농도로 묽혀 검량선을 작정하고 정량한다.

 (2) UV법 Iodine (I-)는 arsenious acid에 의해 ceric ions이 환원될때 반응의 촉매 작용을 하는 능력을 이용하여 측정할수 있다. 이 반응은 요오드의 존재량에 비선형으로 비례한다. 최종적으로 Ferric 이온이 남아있는 ceric ion들과 정량적으로 비례하며 potassium thiocyanate와 상당히 안정한 착색 화합물을 형성한다.

 (3) 적정법 소금중의 Iodine(I2)은 Iodate(NaIO3)와 Iodide (I-)로 이루어지며, 이를 적정 (titration)에 의한 분석 3. 분석결과 비교 고찰 각 분석법에 의한 결과를 비교분석 검토한 결과 IC법과 UV법은 요오드의 존재여부를 판단하는 정성분석에 적합하며 정량적인 분석법은 적정(titration)법이 적절한 것으로 생각됨

 4. 적정법에 의한 소금종류별 요오드 함량  

소금종류
요오드함량 (ppm)
천일염
28 ~ 40
꽃소금
1 ~ 2.5
구운소금
0.8 ~3.6
정제염
0 ~ 2.5

* 한국화학연구원 신화학연구단에서 분석한 data로 원료별 함량 편차가 큰 것이 특징임.

 5. 적정법 자료

☞ Click (1)

☞ Click (2)

(자료작성 : 한국화학연구원 신화학연구단 책임연구원 공학박사 김철웅)

----------------------------------------------------------------------------------------- 햇님사랑 무요오드소금은 IC법 검사로 요오드 불검출(N.D.)되었으며 IC법의 검출한계는 0.01ppm(10ppb)입니다. 또한 정량분석에 적합한 적정법(Titration)으로도 검사하여 요오드 수치를 관리하고 있습니다.

 

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[정보] 요오드 분석방법 및 소금종류별 요오드 함량  
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